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　　1967年，英國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)首個(gè)有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)由土壤協(xié)會(huì)制定頒布。土壤協(xié)會(huì)認(rèn)證有限公司(原土壤協(xié)會(huì)有機(jī)食品銷售公司)成立于1973年，主要從事有機(jī)食品的檢查和認(rèn)證工作。據(jù)統(tǒng)計(jì)，英國(guó)共有9個(gè)關(guān)于有機(jī)農(nóng)業(yè)及有機(jī)食品的控制體系，其中4個(gè)控制體系只適用于英國(guó)國(guó)內(nèi)。土壤協(xié)會(huì)制定的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)在英國(guó)具有廣泛的認(rèn)可度。

　　英國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)種植方面擁有非常悠久的歷史，1946年英國(guó)土壤協(xié)會(huì)的成立是一個(gè)重要的里程碑。盡管起步較早，與其他歐洲國(guó)家相比，英國(guó)的有機(jī)市場(chǎng)直到20世紀(jì)90年代才逐漸開(kāi)始發(fā)展。這主要是由于英國(guó)消費(fèi)者對(duì)有機(jī)產(chǎn)品缺乏興趣以及政府對(duì)該行業(yè)的支持力度不足導(dǎo)致的。自20世紀(jì)90年代末以來(lái)，英國(guó)對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的需求開(kāi)始顯著增長(zhǎng)，特別是對(duì)有機(jī)奶制品和肉制品的需求直線上升。這主要得益于一些零售商的參與及他們對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的推廣力度加大。2008年，英國(guó)一躍成為歐洲第三大有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)。

　　1981年，大型零售商Safeway開(kāi)始銷售有機(jī)產(chǎn)品。到1993年英國(guó)4家大型連鎖超市Tesco、Sainsbury、Safeway和ASDA以及其他一些小型零售商如Waitrose開(kāi)始銷售有機(jī)食品，這在整個(gè)歐洲都屬于起步較早的。Sainsbury、Tesco和Waitrose3家超市占有有機(jī)市場(chǎng)最大的份額，他們通過(guò)各種途徑不斷擴(kuò)展有機(jī)產(chǎn)品的銷售規(guī)模。

　　英國(guó)的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)是建立在歐盟有機(jī)生產(chǎn)規(guī)定的基礎(chǔ)之上的。該標(biāo)準(zhǔn)在英國(guó)有機(jī)產(chǎn)品規(guī)則進(jìn)行修訂更新后開(kāi)始實(shí)施。英國(guó)環(huán)境食品和農(nóng)村事務(wù)部(DEFRA)對(duì)新的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)了一份指導(dǎo)性文件。

生產(chǎn)基地

　　自2004年(有機(jī)面積674506公頃)以來(lái)，英國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)面積不斷增長(zhǎng)，在2009年出現(xiàn)輕微的下降。2009年，有機(jī)農(nóng)業(yè)面積達(dá)到738707公頃。約50萬(wàn)公頃，超過(guò)三分之二的有機(jī)農(nóng)業(yè)土地是牧場(chǎng)、草原區(qū)。有大約20萬(wàn)公頃的面積為耕地和多年生作物種植區(qū)。主要種植的是青飼料(13萬(wàn)公頃)，其次是谷物(6萬(wàn)公頃)和蔬菜(1.88萬(wàn)公頃)。英國(guó)是除意大利之外歐洲最大的蔬菜生產(chǎn)國(guó)。

政府支持

　　來(lái)自政府的財(cái)政支持對(duì)英國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)換計(jì)劃很有幫助。自1994年以來(lái)，英格蘭、威爾士、蘇格蘭和北愛(ài)爾蘭四個(gè)地區(qū)已經(jīng)執(zhí)行了不同的方案。在2003年和2004年間，維修補(bǔ)助金計(jì)劃推出，這比其他歐盟國(guó)家要晚一些(甚至晚于北愛(ài)爾蘭)。和其他歐盟成員國(guó)相比，英國(guó)補(bǔ)助金額較低。英國(guó)目前的計(jì)劃在2005年3月設(shè)立，對(duì)所有擁有有機(jī)認(rèn)證及滿足農(nóng)業(yè)環(huán)境計(jì)劃最低標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)民和土地管理者開(kāi)放。英語(yǔ)行動(dòng)計(jì)劃自2002年開(kāi)始實(shí)施到2007年完成。而威爾士計(jì)劃也在2010年結(jié)束，一個(gè)全新的計(jì)劃正在醞釀當(dāng)中。在蘇格蘭一項(xiàng)新的計(jì)劃正在籌備當(dāng)中，在北愛(ài)爾蘭2007、2008的計(jì)劃仍在進(jìn)行中。

有機(jī)市場(chǎng)

　　截止到2008年，英國(guó)有機(jī)產(chǎn)品零售市場(chǎng)是歐洲增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)，2000到2008年的9年時(shí)間里，英國(guó)有機(jī)食品銷售額翻了一番。2009年，英國(guó)有機(jī)產(chǎn)品的銷售額約為18.4億英鎊，與2008年相比下降了12.9%。歐洲的有機(jī)市場(chǎng)多年內(nèi)持續(xù)增長(zhǎng)，而在經(jīng)濟(jì)衰退期，消費(fèi)者購(gòu)買力下降，這導(dǎo)致有機(jī)產(chǎn)品銷售種類和數(shù)量的減少。2009年，有機(jī)產(chǎn)品占整個(gè)零售市場(chǎng)的份額約為3.5%。

　　20世紀(jì)70-80年代，農(nóng)民主要通過(guò)直銷的方式出售他們的產(chǎn)品�，F(xiàn)在，類似于農(nóng)場(chǎng)商店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、郵購(gòu)等的直銷模式只占有機(jī)產(chǎn)品零售額的一小部分。絕大部分的有機(jī)產(chǎn)品銷售額來(lái)自于超市和專業(yè)化的零售商店。有機(jī)零售的兩個(gè)大類為乳制品和新鮮的水果、蔬菜、沙拉。2009年急劇下降的有機(jī)產(chǎn)品類別為新鮮肉類和烘焙產(chǎn)品(降低了14.8%)。相比之下，有機(jī)牛奶、有機(jī)嬰兒食品和家庭烹飪?cè)�料保持持續(xù)增長(zhǎng)的勢(shì)頭(分別增長(zhǎng)了1%、20.8%和1.4%)。2009年有機(jī)牛奶的銷售最好，有機(jī)保健和美容產(chǎn)品也保持持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，在2010年增長(zhǎng)了三分之一，達(dá)到3600萬(wàn)英鎊。

　　家庭購(gòu)買有機(jī)產(chǎn)品的比例也逐年增長(zhǎng)，但與2008年相比，2009年略有下降。消費(fèi)者購(gòu)買有機(jī)產(chǎn)品的五大理由分別為：偏好自然/未經(jīng)加工的食品(40%)、禁止使用殺蟲(chóng)劑(34%)、味道更好(30%)、更有益于身體健康(28%)以及有利于保護(hù)地球環(huán)境(25%)。

有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)口和市場(chǎng)需求

　　據(jù)估計(jì)，英國(guó)消費(fèi)的約34%的有機(jī)食品是從國(guó)外進(jìn)口的，但這一說(shuō)法沒(méi)有官方的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。進(jìn)口有機(jī)產(chǎn)品的種類主要是水果和制作沙拉的作物，同時(shí)也有谷物、蔬菜、乳制品和豬肉。英國(guó)的零售商和消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的產(chǎn)地、外觀及新鮮程度有很高的要求。英國(guó)進(jìn)口的有機(jī)食品主要來(lái)自歐盟成員國(guó)，如荷蘭、西班牙和意大利。除歐盟以外的主要有機(jī)供貨商為美國(guó)、埃及、以色列、阿根廷、南非和中美洲的一些國(guó)家。

市場(chǎng)準(zhǔn)入規(guī)定

　　英國(guó)有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入規(guī)則建立在歐盟834/2007中關(guān)于英國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)方面規(guī)定的基礎(chǔ)之上。英國(guó)的有機(jī)控制體系是建立在9個(gè)民間控制體系之上的。所有這些控制體系都是基于歐盟法規(guī)834/2007建立的，同時(shí)他們又具有自己獨(dú)有的特點(diǎn)和控制手冊(cè)。在某些情況下，這個(gè)有機(jī)控制體系還包括一些沒(méi)有歐盟監(jiān)管的標(biāo)準(zhǔn)。有很大區(qū)別。在市場(chǎng)上對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，印有SACert(英國(guó)土壤學(xué)會(huì))標(biāo)記的產(chǎn)品最為人們熟知，SACert標(biāo)記的產(chǎn)品目前已經(jīng)占英國(guó)有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)三分之一的份額。要使用土壤學(xué)會(huì)的標(biāo)記，必須要取得土壤學(xué)會(huì)的認(rèn)證。在英國(guó)，有機(jī)產(chǎn)品沒(méi)有國(guó)家標(biāo)簽，英國(guó)的連鎖超市在有機(jī)市場(chǎng)中占主導(dǎo)地位。

　　“有機(jī)”這個(gè)詞通常和“超市”結(jié)合在一起，例如瑪莎百貨有機(jī)，Waitrose有機(jī)，Sainsbury有機(jī)，樂(lè)購(gòu)有機(jī)或者ASDA有機(jī)。超市根據(jù)產(chǎn)品的產(chǎn)地和各個(gè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)合作。英國(guó)是世界上實(shí)力最強(qiáng)的有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)口商之一。來(lái)自第三國(guó)的有機(jī)產(chǎn)品均要遵守歐盟有機(jī)產(chǎn)品相關(guān)法律的規(guī)定。英國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品進(jìn)口許可證由英國(guó)環(huán)境食品和農(nóng)村事務(wù)部(DEFRA)頒發(fā)。

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