有機農業(yè)與環(huán)境保護
有機農業(yè)是環(huán)境保護型農業(yè)。有機農業(yè)的產生和發(fā)展就是建立在農業(yè)環(huán)境保護先驅者對常規(guī)農業(yè)的反思、對環(huán)境保護意識增強的基礎之上的。在近代工業(yè)化浪潮影響下，以石化為基礎、以農業(yè)工業(yè)化為口號的常規(guī)農業(yè)在大幅度提高了農產品產量的情況下，也帶來了諸如土壤退化、生態(tài)破壞、環(huán)境污染、物種減少等諸多的環(huán)境問題，尤其是農藥、化肥對人體的直接傷害和環(huán)境的直接破壞，更為發(fā)人深省。有機農業(yè)就是在這種大背景下，被一批關心環(huán)境保護的有志之士倡導和身體力行的。經(jīng)過半個多世紀的有機農業(yè)實踐，到2005年，全世界共有110多個國家和地區(qū)進行了有機農業(yè)的生產和消費，至少有50多萬個農場從事有機農業(yè)操作，有機管理下的土地達到了2600多萬公頃。
有機農業(yè)以外部較低的投入和較高的銷售價格中，獲得了農業(yè)發(fā)展和環(huán)境保護的雙贏。進行有機生產的農民在較高的農產品價格中得到了較高的收益，消費者在購買有機農產品時給付的、用于支付環(huán)境保護的費用支持了有機農業(yè)的發(fā)展，承認了有機生產的農民對環(huán)境所做的貢獻、間接地保護了我們賴以生存的地球。
1 有機農業(yè)禁用化學投入品的理念是控制農業(yè)面源的有效措施
農業(yè)面源污染造成的環(huán)境污染是全方位的，涉及到了我們人類的整個食物鏈。但面源污染最直接的危害對象是水環(huán)境。農業(yè)面源污染對水環(huán)境的污染主要表現(xiàn)為營養(yǎng)型污染物和毒害型污染物兩大類。
營養(yǎng)型污染物污染水體環(huán)境， 自然界中的水體富營養(yǎng)化是地質年代史上湖泊的老化過程，但人為因素引起的外源性營養(yǎng)物的大量輸入，會造成這一過程加速進行并使得硅藻和甲藻優(yōu)勢種群地位在較短的時間內被藍藻取代并大量繁殖。而人為的外源性營養(yǎng)物的輸入重要來源則是農業(yè)面源攜帶的以氮、磷等為代表的營養(yǎng)元素，特別是磷。如1988-1989年西湖流域面源調查發(fā)現(xiàn)：占流域面積僅有3.9%的水田產生氮負荷量為5.94t/km2 .a占入湖總量的16%，磷負荷量為0.45 t/km2.a占總量的17.5%�？梢娒嬖礌I養(yǎng)型污染物對水體富營養(yǎng)化的貢獻。
毒害型污染物污染水體環(huán)境，這種類型污染主要歸結于農藥、除草劑及其降解產物，化肥中夾帶的重金屬、有毒有機物等。其直接的毒害是引起水體生物的急性中毒，如有機磷、有機氯農藥；以及有毒物在水體食物鏈中的富集，如磷肥中的重金屬鎘等。上述毒害型污染物對水體環(huán)境負作用最終將影響到人類本身。
有機農業(yè)生產過程中，禁止使用化肥，諸如尿素、碳酸氫銨、過磷酸鈣等，多通過增施有機肥、種植綠肥和豆科作物、秸稈還田等來增加或維持長效的土壤肥力、土壤有機質含量和土壤的生物活性，補充由于作物收獲被帶走的土壤養(yǎng)分。
有機肥是一類源于自然的富含有機質的肥料種類。有機肥富含有機質、生物活性物質和多種有益微生物，可以有效地改良土壤的物理、化學和生物特性，熟化土壤、培肥地力；防止常規(guī)農業(yè)帶來的耕層變淺、土壤退化、長效肥力下降等不利因素。
適用于有機農業(yè)的有機肥有很多，例如家畜的糞尿、家禽糞便、作物秸桿、綠肥、餅肥、沼肥等等。
有機肥除含有植物生長所必須的氮磷鉀外，還含有大量的微量元素。有機農業(yè)提倡首先利用有機畜禽糞便，以防止常規(guī)畜禽糞便中由于飼料中添加的銅、鋅及抗菌素的殘留。
綠肥是用作肥料的綠色植物體，綠肥是含碳較高的有機肥料，凡是以作為肥料為目的，為植物提供營養(yǎng)而栽培的，直接或間接肥田的綠色植物均屬于綠肥的范疇。綠肥除有有機肥的功效外，還具有植物的一些特殊功效如固氮性、解磷性、生物富集性、生物覆蓋性和生物適應性等。
豆科作物可以固氮、副產品豆餅可以作為有機肥、豆秸可以還田。豆秸含氮量高、碳氮比在30左右，營養(yǎng)豐富。
秸稈是農作物收獲后的副產品，秸稈可以與畜禽糞尿堆漚成有機肥、也可以直接還田。作物秸稈來源廣泛、量廣面大，據(jù)中國統(tǒng)計年鑒資料，1994年全國有稻草1.58億t、玉米秸1.19億t、麥秸1.09億t，其提供的氮、磷、鉀相當可觀。
增施有機肥可以有效地改良土壤、維持和提高土壤肥力、增加土壤有機質含量和土壤微生物活性。還可以改善農產品品質，改良農產品適口性，同時，還可以減少外部投入、節(jié)約資金。
有機肥中的氮、磷元素，多以緩效型出現(xiàn)，可以有效地改變由于速效型化肥氮、磷等施用造成的農業(yè)面源污染。防止氮磷元素過量造成的危害。從歐美進行的有機農業(yè)長期定位試驗，及我國有機肥長期定位試驗來看，有機農業(yè)系統(tǒng)中，田間持水量和土壤滲透率都比常規(guī)農業(yè)的高；土壤的有機質碳、總氮、總磷、總鉀，以及有效磷和有效鉀，土壤微生物生物量水平、微生物活性水平等均較常規(guī)農業(yè)系統(tǒng)要高，而土壤容重較常規(guī)農業(yè)系統(tǒng)低。同時，有機農業(yè)系統(tǒng)土壤中提供的大多數(shù)氮被微生物固定并以有機質的形式儲藏在土壤中，因而潛在的礦化氮在有機系統(tǒng)土壤中比常規(guī)農業(yè)系統(tǒng)中要高。
有機農業(yè)生產過程中，禁止使用化學農藥。主要通過農業(yè)措施、物理的和人工的方法防治作物的病蟲草害，諸如保護生態(tài)環(huán)境、生物多樣性和天敵，選用抗性品種，種植引誘和驅避植物，利用物理阻隔，殺蟲燈、黃板、糖醋液、陷阱等誘殺。通過種養(yǎng)結合、生物或物理覆蓋、機械和人工的方法來壓草除草。當上述措施和方法無法有效控制作物的病蟲草害時，才允許利用生物農藥來替代化學農藥。
有機農業(yè)禁止使用化學農藥，從根本上杜絕了劇毒、高毒、高殘留和"三致"化學農藥的危害，保證了農業(yè)產地環(huán)境安全、也從源頭上保證了農產品的安全。消除了人們長期擔心、又難以解決的農產品安全和環(huán)境質量安全問題，徹底根除了由于施用化學合成農藥而造成的農業(yè)面源污染的威脅和生態(tài)環(huán)境的破壞。
從各國多年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析來看，有機農產品中的農藥殘留比常規(guī)農產品要低得多。南京的一家有機食品專賣店及其附屬的千畝有機蔬菜生產基地，在有機管理的五年時間里，檢測機構曾多次到其專賣店和有機蔬菜生產基地進行飛行檢查，從未檢測到禁用農藥殘留。
2 有機農業(yè)的內部循環(huán)理念是控制畜禽糞便面源污染的有效途徑
常規(guī)的工廠化禽畜和水產養(yǎng)殖場產生的動物糞便、沖洗養(yǎng)殖場廢水等污染問題是農業(yè)面源污染的又一重要的因素。據(jù)一份美國環(huán)境保護組織1998年的報告指出：造成江河水質未能改善甚至惡化的頭號污染源為兩岸養(yǎng)殖業(yè)及其附屬產業(yè)。在我國，1995年全國禽畜排泄糞便已達24.85億噸，為當年工業(yè)固體廢棄物量的3.6倍，大部分未經(jīng)處理而直接排入江河湖泊。由某國際咨詢公司承擔的杭州灣環(huán)境研究項目結果表明，1994年由肥料和畜禽糞便進入杭州灣水域的氮占75%，磷占27%。
常規(guī)的工廠化畜禽養(yǎng)殖業(yè)產生的大量的畜禽糞尿、墊料以及廢棄物的處理已經(jīng)演變成難以解決的面源污染問題，造成了日益嚴重的環(huán)境污染。 據(jù)資料表明：一個千頭奶牛場可日產鮮尿糞50t左右；一個千頭肉牛場日產鮮糞尿20t左右；一個1萬頭豬場年產鮮糞尿大約3萬t，全年可向周圍排放大約100-160t的氮和20-30t的磷。1999年全國畜禽糞便產生量約為19億t，是工業(yè)固體廢棄物的2.4倍。由于大部分常規(guī)的工廠化養(yǎng)殖場未能對畜禽糞便進行無害化處理和資源化利用，導致大量的氮磷流失，形成嚴重的水體污染。
有機農業(yè)在生產過程中禁止使用化肥，客觀上造成了必須充分發(fā)掘和利用有機肥，以維持和提高農田的土壤肥力。這就為我們重新審視畜禽糞便的利用、利用好畜禽糞便資源提供了前提條件。同時，也避免了因畜禽糞便造成的農業(yè)面源污染。今天，在上海、南京等長三角地區(qū)的城市中，已經(jīng)出現(xiàn)了許多利用畜禽糞便制造有機堆肥的有機肥廠，有些還經(jīng)過了有機農業(yè)生產資料的認證，為畜禽糞便資源化利用、防止農業(yè)面源污染、保護生態(tài)環(huán)境樹立了榜樣。
需要強調的是，有機農業(yè)并不直接使用畜禽糞便，而是要求對畜禽糞便進行無害化、資源化處理，尤其提倡高溫堆制、充分腐熟，即將畜禽糞便與作物秸桿按一定的比例混合堆制、有條件的可以添加一些堆肥專用的微生物制劑，加速堆肥的腐熟過程、縮短堆肥的腐熟時間，使堆肥的溫度迅速上升到65℃左右，以殺滅病菌、蟲卵和雜草種子；再經(jīng)過3-5次翻堆、堆肥溫度不再升高、色澤變黑或棕黑、無臭無異味者，則為充分腐熟了的堆肥，也就可以用于有機農業(yè)生產，以改良土壤、培肥地力，增加土壤有機質含量和土壤的微生物活性。
有機農業(yè)對畜禽養(yǎng)殖數(shù)量與相應的土地承載量的關系有著明確的規(guī)定，要求養(yǎng)殖畜禽的數(shù)量不能超過土地的承載量、畜禽糞便排泄量不能超過170公斤氮每公頃/年，相當于1畝地限量飼養(yǎng)1頭豬。這就有效地控制了由于畜禽養(yǎng)殖超量引起的農業(yè)面源污染。
來源：互聯(lián)網(wǎng)
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